Expérience Immersive Gastronomie Et Cuisine De Bikaner

Gatte Ki Sabzi

Le curry Gatte-ki-sabzi ou besan gatta occupe une place particulière au cœur du Rajasthanis. Les boulettes ou gatte sont essentiellement faites de farine de gramme en forme de bûches, qui est mise à bouillir et coupée en petits morceaux. Circuit en inde du nord et Rajasthan avec agence francophone local – Circuit en Inde. La sauce du gate-ki-sabzi peut être préparée de plusieurs façons. Parfois, elle est faite uniquement avec du caillé et on l’appelle dahi-wali-gate-ki-sabzi.

La Churma de Dal-Bati

C’est l’un des plats les plus célèbres du Rajasthan. Les batis ronds trempés dans du ghee (beurre clarifié), servis avec du panchkuti dal et du churma, constituent une combinaison extrêmement délicieuse.

Bikaneri Bhujiya

Le Bikaneri bhujiya est un en-cas croustillant qui a valu à cette ville sa renommée gastronomique. On peut remarquer les interminables boutiques trouées dans le mur avec des cuisiniers qui font frire les montagnes de bhujia. Il est fabriqué à partir de pâte de gramme décortiquée et d’épices de qualité et constitue un en-cas parfait pour l’heure du thé. Il a maintenant reçu une indication géographique (IG).

Ghevar

Le ghevar est un plat sucré frit en forme de disque, fabriqué à partir de ghee (beurre clarifié), de farine, de sirop de sucre et de paneer. On peut trouver différentes variétés de cette confiserie comme le ghevar malai, le ghevar mava, etc.