La cuisine et la gastronomie d’Agra

La cuisine et la gastronomie d’Agra

Le Bedai

Le Bedai

Le Bedai est un pain soufflé frit, accompagné d’une sauce épicée à la pomme de terre et d’une portion de yaourt. Il existe deux types de pain – sucré et épicé – et est souvent consommé avec du jalebi (sucré sirupeux). Dans les environs de Delhi, il est connu sous le nom de bedmi et constitue un somptueux repas de petit-déjeuner.

Le Bhalla

Les galettes de pommes de terre frites appelées aloo tikki sont la version d’Agra du bhalla. Elles sont servies avec une sauce aux pois chiches, des condiments et un chutney de coriandre verte. Le tikki est farci de moong dal, puis frit. Une fois qu’il est suffisamment croustillant, il est garni de perles de grenade et de radis râpé, et servi avec du yaourt. C’est vraiment une explosion rafraîchissante de saveurs acidulées, sucrées et aigres dans la bouche.

Le Bhalla
La cuisine Mughlaï

La cuisine Mughlaï

La ville d’Agra ayant été la capitale de l’empire moghol, il n’est pas étonnant que l’on trouve de la nourriture moghole dans toute la ville. On trouve des kebabs, des naans (pain plat levé) et des tikkas (côtelette ou morceau de viande) dans ses restaurants bon marché comme dans ses restaurants coûteux. Les plats les plus populaires sont le sherbat, une boisson sucrée au goût de fruit très appréciée de l’empereur Shah Jahan, et le Murgh Musallam, un poulet enrobé de masala cuit entier et farci d’un mélange épicé de viande hachée.

Le Petha

Le Petha est un bonbon à base de gourde cendrée (ou citrouille blanche). Il est préparé avec des morceaux du légume, de l’eau et du sucre. On le trouve le plus souvent nature, mais il peut aussi être aromatisé au safran et aux noix. La ville d’Agra est célèbre pour ses pethas, qu’il s’agisse de la variété sèche ordinaire, de l’angoori petha ou du kesari petha. La concoction des pethas remonterait à 350 ans, lorsqu’ils étaient préparés dans la cuisine de l’empereur moghol Shah Jahan.

Le Petha

Souhaitez-Vous Louer Une Voiture En Inde ?

    En savoir plus sur les offresOu pour toute question ?

    info@namaskarindiatour.com

    Envoyez votre demande