Une Expérience Immersive Gastronomie Et Cuisine De Jaisalmer

Aloo Baingan

C’est une combinaison étonnante d’aubergines et de pommes de terre qui font un accompagnement délicieux et savoureux lorsqu’elles sont cuites avec de l’oignon, des tomates et des épices. Elle est servie de préférence avec un roti chaud ou un pain plat indien.

Dal Baati Churma

Ce plat se compose de dal (lentilles), de baati (boules de pain de blé) et de churma (céréales sucrées en poudre), qui sont servis avec du piment rouge ainsi qu’un chutney à l’ail épicé et des fruits secs comme la noix de cajou, la pistache, les amandes et les raisins secs. Voyage sur mesure au Rajasthan avec agence francophone local – Circuit en Inde. La boule de pain de blé est trempée dans du ghee pur (beurre clarifié) et servie chaude dans un pot en terre avec un petit récipient de dal, de piment rouge et de chutney à l’ail épicé. C’est le plat emblématique du Rajasthan.

Murgh-E-Sabz

Préparation extrêmement saine, le murgh-e-subz est obtenu en cuisant des lanières de poulet désossées avec des légumes et des épices locales.

Kadhi

C’est un plat traditionnel du Jaisalmer qui consiste en une épaisse sauce de farine de pois chiches, et qui contient des beignets de légumes appelés pakoras, auxquels on ajoute du yaourt aigre pour lui donner un peu de goût aigre. Il est souvent consommé avec du riz bouilli ou du roti (pain plat indien).

Ker-Sangri

Ker Sangri est originaire de la terre aride du Rajasthan. Ker, une baie d’arbuste et le sangri, un haricot d’un arbre à fleurs appelé Khejari, s’associent pour créer ce plat facile à préparer. Ce délice végétarien peut être dégusté avec de la bajara roti. Le Ker Sangri peut être préparé de différentes manières, chaque variation rendant ce plat encore plus délicieux.
L’utilisation de piments rouges entiers et séchés est connue pour rehausser le goût de ce plat, qui est légèrement aigre, probablement à cause de la poudre de mangue crue. Il a une saveur terreuse et profondément naturelle. Les haricots verts sont cuits dans du yaourt avec des noix de cajou et des raisins secs.

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