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À Leh, l’aéroport Kushok Bakula Rimpochee est relié à Mumbai, New Delhi, Jammu, Srinagar et Chandigarh par des vols réguliers.
La société de transport routier de l’État de Jammu-et-Cachemire et la société de transport routier de l’Himachal fournissent des bus réguliers à Leh. Ces services de bus permettent d’accéder à Leh depuis Srinagar (environ 421 km) et Manali (environ 471 km).
Leh n’a pas de gare. Les visiteurs peuvent prendre des trains pour se rendre aux gares de Jammu Tawi (environ 700 km), Pathankot (environ 765 km) et Chandigarh (environ 782 km). Plusieurs bus, taxis et services de voitures privées circulent entre ces gares et Leh.
Les abricots sont largement cultivés à Leh-Ladakh. Ils peuvent être consommés sous forme de fruits ou de confitures. Le tapu est obtenu en faisant bouillir de la farine de blé et en la mélangeant à des graines d’abricot moulues. Ce plat est surtout préparé lors d’occasions spéciales.
Autrefois l’aliment de base du peuple ladakhi, le paba est une grande source de nutrition. Il est fabriqué avec de la farine d’orge ou du blé que l’on pétrit et que l’on fait griller avec des pois pour en faire une sorte de roti (pain plat indien). Il est servi avec une sauce et une soupe. Le Tagtur aka, le lait au beurre, est parfois servi avec.
Le Chutagi est essentiellement une soupe de boulettes. Les boulettes en forme de nœud papillon peuvent être farcies ou non et sont cuites dans une soupe légèrement épicée avec des pommes de terre, des carottes et des épinards. Chaque cuillerée est une explosion de faveurs dans la bouche.
Les momos sont des boulettes cuites à la vapeur et farcies de légumes ou de viande. Elles peuvent être frites ou poêlées et sont accompagnées d’une sauce épicée. Parfois, un peu de levure ou de bicarbonate de soude est ajouté à la pâte pour lui donner une texture plus douce. Ce plat, originaire de la communauté tibétaine, est surtout servi en apéritif.
Un plat exclusivement ladakhi, le skyu est une version locale des pâtes. Elles sont composées de blé et de légumes-racines comme la carotte et le navet. La pâte de farine en dés est cuite lentement et les boulettes de blé qui en résultent sont cuites avec des légumes dans une sauce semblable à une soupe.
Le Chhang est une bière locale de Ladakhi. D’origine tibétaine, cette boisson alcoolisée est fabriquée par la fermentation du riz, du millet ou de l’orge. Le grain est nettoyé, bouilli, refroidi et fermenté et le processus complet prend quelques jours. Cette boisson est surtout présente lors des événements sociaux.
Le thé au beurre, également appelé po cha, est fabriqué en combinant du beurre et du sel dans une légère concoction de feuilles de thé et de lait. Il est plus salé que sucré et a plutôt le goût d’une soupe crémeuse. C’est la boisson parfaite pour le temps sec et froid de Leh et parfois appelé gur-gur chai. Un thé noir spécial est bouilli et utilisé avec du beurre et du lait pour faire cette boisson.
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